冬天怎样腌制白菜好吃呢冬天怎样腌制白菜好吃呢窍门新疆缬草

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1、香辣鲜脆的辣白菜下饭很好吃，但我们想吃只能去超市购买，如果自己会做，想吃时随时都可以做。下面学习啦小编教大家如何简单腌制出好吃的白菜。简单腌制好吃白菜的材料。辣白菜若干颗胡萝卜苹果或梨一个鲜姜大蒜辣椒白糖盐。简单腌制好吃白菜的步骤。挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣。在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥无油的容器里。

2、将胡萝卜去皮成丝，苹果或梨去皮切成小粒，放在一个盆里。将鲜姜和大蒜用压成泥，加入盆中。韭菜切成小段，葱白切沫，再加入辣椒粉，白糖和少许的盐，充分搅拌成酱状待用。将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。放在冰箱里发酵一周左右，一周后可食用。喜欢吃酸辣口味的朋友可以多发酵几日。

冬天怎样腌制白菜好吃呢相关拓展

冬天怎样腌制白菜好吃呢视频

食材：大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。

须、皮，切成薄片，用盐腌一下。或者将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天。冬天一般为3～4天即可取出食用。

冬天怎样腌制白菜好吃呢窍门

腌制酸菜要在冬天进行，选用冬天的大白菜，捡着长得不饱满的挑出来，太饱满的不容易腌透。将白菜外面的大厚脏叶子去掉，每颗白菜大概去掉两三层叶子，将摘干净的白菜放在一边备用。准备一口大缸，检查一下缸是不是完整不漏水，如果缸比较脏，要清洗干净，里面再套上一层厚塑料筒，如果是新缸，不套也可以。准备一块石头，石头的面积要比缸口小一些，留着压菜用。

将准备好的白菜一层层码放在大缸里面，码放一层白菜上面撒上一小层盐，再码放一层，再撒一层，以此类推。要将白菜码放到高过缸口，因为将来白菜是要化水的，化水后的白菜差不多就会与缸口齐平了。【怎样腌制酸菜窍门怎么腌制好吃的酸菜】7、白菜和盐放好用石头压实之后，再往里面添水，水面要比缸口稍微低半寸左右，过些日子白菜能够完全浸没在里面，这样酸菜就腌好了。

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